BAĞIRSAK DOSTU, YAŞAYAN İÇECEK

Ona canlı ürün (yaşayan içecek) diyoruz. Dönüşümün sade ama etkili hali. Fermantasyon bizim için yalnızca bir üretim yöntemi değil; doğanın yavaş ve kusursuz çalışma biçimini anlamanın yolu. Fermente Bahçem'de yıllardır sürdürdüğümüz bu bilgi, en yalın haliyle yaşayan bir içeceğe dönüşüyor.

Kombucha canlılığını doğrudan fermantasyon kültüründen alır. Keskin değil dengeli, baskın değil berrak bir içim sunar. İlk yudumda ferahlatır, ardından ağızda temiz ve hafif bir his bırakır.

Yemeklerin yanında, çalışırken, yürüyüş sonrası ya da su yerine daha canlı bir alternatif aradığınız her anda eşlik eder.

Demleme süreci kontrollü fermantasyonla tamamlanır. Hafif gazlı yapısı yapay karbonizasyon değil, fermantasyonun doğal sonucudur.

SCOBY Nedir?

SCOBY, bakteri ve mayanın birlikte oluşturduğu canlı bir kültürdür ve kombucha üretiminin temelini oluşturur.

SCOBY, çay ve şeker karışımını; C vitamini, polifenoller, B vitaminleri ve faydalı canlı bileşenler açısından zengin bir içeceğe dönüştürür.

İçeriğindeki bakteri ve mayalar, fermantasyon süreci boyunca şekeri parçalayarak; vitaminler, enzimler ve canlı kültürler ortaya çıkarır. Bu sayede kombucha, hem fonksiyonel hem de yaşayan bir içecek haline gelir.